Viljamovka – 40 % vol.

Viljamovka velja za eno najbolj cenjenih tradicionalnih slovenskih žganj. Od običajnega hruškovega žganja se razlikuje po veliko bolj polnem, mehkem in harmoničnem okusu, ki poudari značilno aromo sorte viljamovka.

Kakovostna viljamovka zahteva natančnost v vseh fazah nastajanja. Pravilno vodena fermentacija, skrbno izvedena destilacija ter dovolj dolg čas odležavanja so ključni za razvoj njene elegance in pitnosti. Po destilaciji mora žganje več mesecev mirovati, da se okusi povežejo v uravnoteženo celoto. Gre za preprost postopek, poznan že stoletja – vendar le, če poteka brez iskanja bližnjic.

Kržičeva viljamovka je na senzoričnem ocenjevanju Biotehniške fakultete prejela 18,33 točke od 20, kar ustreza nazivu Odlična kakovost. S tem si je pridobila tudi certifikat Zavoda Ivana Cankarja Odlično je, vrhniško je.

Najbolje jo je postreči rahlo ohlajeno, kjer njena bogata aroma in mehak značaj prideta najbolj do izraza.